最近奈雪上新了两款咖啡与茶的创新产品：大咖橙子、大咖柠檬，继去年的冻顶鸳鸯产品之后的又一系列茶+咖啡创意饮品。选用阿拉比卡咖啡和**毛尖做底，分别搭配新鲜橙子和柠檬。难道2019年的饮品趋势将会是茶和咖啡的结合？

　　

　　产品同质化，不同原材料的搭配碰撞出新的火花。

　　

　　去年喜茶和奈雪的朋友圈大战记忆犹新，反应出来的则是新式茶饮走红背后的痛点：

　　

　　最突出的则是产品同质化，配方门槛低容易被模仿，缺乏有效的壁垒；

　　

　　不论后期跟风，奈雪依旧走在创新的前端。

　　

　　在诸多条件相似度的情况下，“小步快跑、快速迭代”是立于不败之地的重要法则，我们也看到了奈雪所做出的一系列动作：跨界合作、打造新零售空间——奈雪的礼物店，线上链接会员系统，线下打通实体门店。
 

　　

　　再回到奈雪的茶+咖啡系列产品，跳脱出来了常见茶底和水果的范畴，和咖啡进行搭配，在产品上找寻了差异点。鸳鸯奶茶是香港特产饮品，混合了一半的咖啡和一半的**奶茶，结合了咖啡的香味和奶茶的丝滑。

　　

　　18年11月20日，奈雪发布微博上新冻顶鸳鸯，仅在深圳售卖；

　　

　　19年1月31日，奈雪发布微博大咖鸳鸯登陆全国门店；

　　

　　19年2月14日，奈雪发布微博两款水果茶咖饮品：大咖柠檬、大咖橙子全国门店上新。

　　

　　事实足以证明，茶+咖啡系列产品在奈雪门店收到了不错的反映，所以才会有接下来一系列的全国门店上新动作。

 

　　

　　奈雪以女性消费者为主，

　　

　　增加咖啡饮品吸引男性消费者进店消费。

　　

　　2015年11月，奈雪の茶在深圳横空出世，三家位于A类商场中心位置的门店陆续开业，时至今日奈雪已经成为茶饮行业的领军品牌，估值超60亿。

　　

　　奈雪の茶的主力客群年龄在20-35岁之间，其中70%是女性，提出要“打造女性的第三休闲空间”，从其品牌装修风味就可以体现出来：

　　

　　带给顾客的是明亮的、放松的、时尚的空间感受；具有强烈想要分享的特质；

　　

　　并且选用名优茶、新鲜水果制作而成的产品具有高颜值、健康的特点。

　　

　　这一品牌所呈现出来的是围绕女性为主的调性，与奈雪细分的消费人群相吻合，选择女性为切入点无疑是个聪明且正确的选择，因为女性更容易冲动消费，氛围心情是主导，也更容易为颜值买单，多以右脑思考。

 

　　

　　在女性消费者偏多的情况下，如何才能狩猎更多男性的消费者呢？咖啡饮品是个突破口。

　　

　　茶+咖啡会不会是流行趋势？

　　

　　听听他们怎么说~

　　

　　@资深产品研发专家吴建伸

　　

　　奈雪是具有影响力的头部品牌，在一定程度上是会引领这个行业，茶+咖啡新的尝试对于整个行业是会有促进作用的。

　　

　　@逅唐茶业研发总监禹博川

　　

　　茶+咖啡是很经典的传统的产品，奈雪上新茶+咖啡并不奇怪，什么茶搭配什么咖啡以什么样的比例呈现是最终口味上的体现。

　　

　　但是如果就流行趋势而言，我们可以思考一下，曾经很经典的东西现在被翻新出来，其实是非常好玩的，比如以前没有流行的伯爵红茶现在又开始流行起来，又或者很经典的椰汁西米露这类椰子类产品是否也会重新回归到视野之内呢？